Receta de Ensalada Arroz Bombay para cuatro personas.
Ingredientes:
2 tazas de arroz, 3 tazas de agua, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de curry, 100 g de pasas de uva, 100 g de almendras fileteadas, 1 cucharada de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de maíz, sal y pimienta.
Preparación:
1: Hierva el arroz en el agua salada, mezclada con el vino durante 20 minutos. Cinco minutos antes de retirar del fuego agregue el curry. Cuele y enfríe.
2: Tueste las almendras fileteadas en una sartén.
3: Mezcle el arroz con las pasas de uva, las almendras y aderece con el jugo de limón mezclado con el aceite, la sal y la pimienta.
Puede servir con rodajas de mango fresco.
